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面裏添加什麼壓麪條筋道滑爽
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心理
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加
雞蛋
:讓麪條變得既勁道又營養的辦法,就是加雞蛋,變成雞蛋麪。蛋清的蛋白質能增加麪條的筋道,蛋黃中的卵磷脂,也能讓麪條口感滑爽,減少粘連。但是這樣做的雞蛋麪的成本也會提高。
Tags:
麪條
筋道
滑爽
面裏
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