醬油肉微波爐做法

1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外溢，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、在微波爐裏進行加熱，因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水汽蒸發掉，使香味減少。

3、在燉煮中，少加水，以使湯汁醇厚。

微波爐醬牛肉做法：

（1）將牛肉切成片，然後用沙茶醬、醬油、紹酒和幹澱粉醃40分鐘左右。

（2）把洋葱、彩椒切成絲。

（3）將兩大匙色拉油放到湯碗裏在將湯碗放到微波爐裏高温加熱2分鐘後，把洋葱絲和彩椒絲放進去，再用高温加熱2分鐘。

（4）最後將醃好的牛肉和葱粒拌勻，放到湯碗裏，用高温加熱4分鐘取出，在表面撒上芝麻即可食用。