手撕麪包裏有反式脂肪酸嗎

有。

手撕麪包在製作中要用到油脂，所以在高温烘焙中會轉化為反式脂肪酸。

起酥麪包實際是就是丹麥麪包，還有牛角麪包、手撕麪包等。這類麪包外皮酥軟，可熱量較高，含有大量的飽和脂肪酸，甚至含有“反式脂肪酸”。

“反式脂肪酸”主要是來自於氫化植物油當中，可用於煎炸和烘培食品，在常温下是固態的，特別方便保存，在平時生活中長時間吃反式脂肪酸高食物，會對心腦血管系統產生影響，引起動脈粥樣硬化，對於細胞代謝也會產生影響。