乳酸菌麪包有反式脂肪酸嗎

幾乎所有的麪包中都有反式脂肪酸，乳酸菌麪包也不例外，反式脂肪酸一般常來自於氫化植物油，在現在食品工業中，由於氫化植物油可以通過氫化程度不同來調節硬度，因此是非常常用的西式糕點食品添加劑。

日常購買食品時，如果配方中含有以下物質，如人造黃油，人造奶油、咖啡伴侶、西式糕點、薯片、炸薯條、珍珠奶茶等，都需要注意。日常飲食還是要儘量減少含反式脂肪酸比較多的食品，控制反式脂肪酸帶來的風險。