一般保質期12個月的牛奶只剩下一個月時就算臨期奶，這種牛奶也是可以買的，只要你能保證自己1個月能喝完，特價處理購買回家便宜又划算，是一種不錯的選擇。如果不喝完的話，到期的話那就建議不要再喝了。
牛奶的保存方法有：
（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。
（2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。
（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
奶粉臨期即指將要到達保質期，但仍在保質期內。臨期的標準因保質期的不同而有所不同，界定奶粉臨期的時間也因各種奶粉的保質期不同而不同。
一般保質期一年及以上的食物，臨期為到期前45天，保質期為半年到一年的，臨期為20天。奶粉大多保質期為18個月，所以保質期前45天即為臨期。臨期奶粉理論上是可以喝的，但具體要看奶粉是否已經變質，而且無論是保質期還是臨期都是指密封狀態下，如果已經開封，建議儘快食用，以免結塊或是奶粉變味。
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