蝦殼的軟硬度不一樣。
金鈎蝦俗稱滑皮蝦、仿對蝦。體長60-95毫米,甲殼較厚而堅硬,表面陷溝處有軟毛,額角長,末端尖細,基部上緣微隆起,中部向下彎曲。眼較大,腰形,斜生,眼柄粗短。而條蝦又稱白蝦,是縣境沿海特產之一。其殼薄軟,色質透明。
金鈎蝦富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源。