水汆丸子表面不光滑是什麼原因

水汆丸子之所以不夠光滑，可能是您在手裏擠丸子的時候，手沒有用清水沾濕，讓手和肉餡產生了黏性，導致丸子表面變粗糙，不夠光滑。

我們在擠丸子時候，手裏過一段時間需要用清水沾濕手心，這樣手心和肉餡的摩擦力會變小，肉丸子在手心裏擠出來時候才會更光滑。