豬油渣裏邊的硬塊其實就是豬的脂肪結構裏邊最後剩下的殘渣,所有的脂肪已經變成油脂提煉出來了,剩下的就是那些豬皮和豬的內部結構組織硬塊可以吃下去嚼一嚼一嚼的酥脆,所以豬油渣裏面的硬塊不用大驚小怪,是一種可以吃的美味