五花肉燒峨眉豆的做法

原料

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五花肉 (200g)

扁豆 (200g)

油 適量

蒜 適量

鹽 適量

葱 適量

姜 適量

1/豬肉切片，葱薑蒜切碎。

2/扁豆洗淨，擇成段。

3/扁豆在沸水中焯至變色就可以撈出。

4/另起鍋放油燒熱，下五花肉炒。

5/炒出肉香，下葱薑蒜炒香。

6/倒入扁豆。

7/大火炒兩分鐘。

8/加入鹽和生抽，炒均勻就可以出鍋了。

9、美味又好吃的五花肉燒峨眉豆的做法完成開吃了。

工具/原料

峨眉豆 (300克)

五花肉 (200克)

木耳 (5克)

胡蘿蔔 (半根)

生抽 10毫升

冰糖 2顆

鹽 10克

味精 5克

水 一碗

乾紅辣椒 一個

葱 一顆

姜 2片

蒜 4瓣

方法/步驟

1、準備好了食材

2、分別切好

3、峨眉豆掰小段，木耳泡發，洗淨，用廚房剪稍微剪碎點

4、鍋裏倒油，葱薑蒜爆鍋

5、放入五花肉片翻炒後加入峨眉豆

6、繼續大火翻炒，加入生抽和冰糖再翻炒幾下

7、加入一碗水，蓋鍋中小火燜15分鐘左右

8、開鍋翻炒幾下，如果水實在燒乾了，可在加點温水，然後再蓋鍋三分鐘左右

9、加入木耳和胡蘿蔔片翻炒幾下蓋鍋一分鐘

10、加入尖椒和幹辣椒翻炒幾下

11、放鹽和味精即可

食材】：峨眉豆400克，五花肉130克，小米辣3個，葱花少許，薑絲少許，生抽1大勺，蠔油1勺，花椒粒2克，食鹽少許，植物油適量

製作方法：

第一步：準備好所用的食材，五花肉切成肉片，葱花和生薑切絲備用。

第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓勻，醃漬3分鐘去腥。

第三步：峨眉豆清洗乾淨，去掉頭尾，用手摺成小段裝盤備用。

第四步：鍋裏放入適量植物油，放入醃漬好的五花肉翻炒變色後，加入1勺生抽拌勻。

第五步：把五花肉炒出油脂後，放入花椒粒，葱花和薑絲，炒出香味。

第六步：把峨眉豆倒入鍋裏，翻炒拌勻後，往鍋里加大半碗清水。

第七步：蓋上鍋蓋，燜燒3分鐘，峨眉豆吃的時候一定要燒熟，防止食物中毒。

第八步：待到豆全部燉熟以後，加入少許食鹽調味拌勻後關火。

第九步：清香軟嫩的峨眉豆燒肉就做好了，用來和米飯搭配太香了。

小貼士：

1、峨眉豆裏含有一種聚集素，容易引起血液凝固，給身體造成不適，所以燒的時候一定要炒熟再食用。

2、這道菜燒至的時候最好用肥瘦相間的五花肉，煸炒後味道更香。

3、不愛吃辣的可以不放辣椒，放點辣椒更開胃。