南方年夜飯必備的10道菜

白斬雞，白灼蝦，避風塘炒海鮮，糖醋黃魚，蝦扯蛋，油淋黑魚片，香酥龍利魚，蟲草花蒸雞，爆炒海螺肉，手撕豉油雞，炒年糕

年夜飯必須配備的菜餚有，首先是火鍋，代表紅紅火火，再就是魚代表年年有餘，再就是蒸珍珠圓子代表團團圓圓，再就是蒸雞蛋代表蒸蒸日上，再就是餃子代表嬌子，再就是雞湯，醬牛肉，扣肉，蒸肉，臘香腸，臘肉，小菜看自己喜好就可以了。

10道菜有:梅菜扣肉，炒年糕，糖醋排骨，紅燒豬蹄，粉蒸肉，肉丸子湯，紅燒魚，炒白菜，炒大蒜，老雞湯等等，年夜飯是一種盛大的過年儀式，一家人在一起吃年夜飯，是中華民族的歷史傳統，代代相傳。