甘肅張掖的麻辣粉咋做

主料

粉絲200克香菇2個

方法

步驟

1：粉絲泡冷水裏，大約1個小時就泡軟了。如果喜歡吃粉條或者是米線的話，也是一樣的泡在水裏，泡軟為止。

2做麻辣粉的料比較多，葱蒜，香菇絲，海帶絲，豆腐絲，生菜，香菜，辣椒，花椒。

3鍋底加食用油燒熱，放入葱蒜片和幹辣椒，花椒粒進行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。

4放入香菇絲和豆腐絲，火鍋底料，鹽，進行調味。

5鍋里加入清水煮沸，在把海帶絲也放進去煮熟。如果家裏有高湯，放高湯味道會更鮮香。

6鍋中的食材都煮制斷生以後，把泡好的粉絲也放進鍋中煮熟，因為泡過的所以1-2分鐘就熟了。

7起鍋的時候加入雞精，生菜葉，香菜，芝麻，再次開鍋就可以食用了。

甘肅張掖的麻辣粉咋做

先把土豆粉乾粉條放進50到60度的的水中，把粉條泡軟，然後再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。

當鍋裏的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，你喜歡很辣的，就放多點辣椒。

甘肅張掖的麻辣粉咋做

第一步，準備食材，如，各種調料，醬汁的製做

第二步，先把泡好的細粉，寬粉，海帶皮都清乾淨後，都呈到一個大點的容器中備用，然後把各種的蔬菜，比如豆腐，豆皮，西蘭花，娃娃萊，小百菜，香菇，金針菇，都清洗乾淨準用。

第三步，起鍋燒油，把準備好的調料進行翻炒，炒出香味加高湯即可

第四步，就可以湯煮各種粉條，以及蔬菜等，幾分鐘後就0K啦！