麻辣粉底料配方及做法

詳細如下：

1、白薯粉小團，約80克。

2、配料：榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、葱花少許。

3、調料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。

4、做法

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按照2：1：1的比例放在耐高温的小碗裏面。

2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙後直接澆在小碗中，然後把所有材料拌勻，製成油辣椒。

3、生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精放在碗裏。

4、燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘後撈出來。

5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜即可。