黃酒的質量標準如下：
1、黃酒色澤：黃酒應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，光澤明亮，允許有少量沉澱。倒一滴在手上有塗開，像蜂蜜的感覺，有點粘就是好的，像水一樣滑滑的不粘手就是勾兑過的黃酒。。
2、黃酒香氣：黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。
3、黃酒滋味：黃酒味道應是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀
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