薩瓦林蛋糕可以蒸嗎

用料：雞蛋黃1個、雞蛋白1個、牛奶100克、玉米油10克、黑米粉50克、粘米粉10克、糯米粉10克、糖20克、檸檬汁或白醋2滴

4寸薩瓦林蒸黑米糕的做法步驟：

步驟 1、蛋黃➕液體類（牛奶和玉米油）攪拌均勻

步驟 2、的粉類過篩後放入步驟一，攪拌均勻。成為。 這時候蒸鍋可以開始準備起來了。

步驟 3、蛋白加入檸檬汁，在無水無油的盆內用電動打蛋器中速打到魚眼泡泡，加入1/3的糖，繼續打至細膩泡沫，加入1/3的糖，繼續打至出現紋路，加入剩下全部1/3的糖。打至濕性發泡，即提起後有直力小尖角。

步驟 4、取1/3的蛋白霜放入，用切拌法拌勻。再全部倒回蛋白霜盆中，用切拌法拌勻。

步驟 5、倒入模具中，輕震幾次消除大泡泡。用保鮮膜蓋住防止水汽入侵。 蒸鍋開水入鍋，轉中火蒸30分鐘。到時間後保持蓋蓋子繼續悶5分鐘。取出後晾涼5分鐘後倒扣，薩瓦林模此時自然脱模具。