瑤柱怎麼選才是好的

①聞味道

瑤柱聞起來有一股海洋味的香氣，而沒有腥味，或者其他異味。

②看大小

看瑤柱的大小。質量好的瑤柱，每一顆瑤柱都看起來比較飽滿，大小統一。劣質瑤柱個頭有大有小，紋理雜亂，顆粒鬆散，有掉渣現象。

③看顏色

質量好的瑤柱，色澤是有光澤，看上去非常的新鮮，而劣質的瑤柱都是暗黃色居多，沒有明顯的光澤。

④觸摸

因為瑤柱價格相對昂貴，所以我們在購買的時候一定要注意瑤柱的含水量，儘量挑選那些比較幹身的，因為優質瑤柱都是從大海中撈出來曬乾後直接加工。而劣質瑤柱表面會有油膩感，或者有濕潤，這都是加工過程中偷工減料的緣故。