做法步驟
第一步：摘掉麻絲菜的老葉，並清洗乾淨
第二步：鍋中加水燒開，並加入適量油和鹽，然後把麻絲菜焯水兩分鐘，並撈出過涼水備用
第三步：碗中加入300克的普通麪粉，1.5克鹽，然後一半用75克的熱水燙麪，一半用80克的涼水和麪，把面和成無干麪粉狀
第四步：加入15克玉米油，把面揉成麪糰。最後，在麪糰上抹點油鎖住裏面的水分，鬆弛20分鐘。
第五步：大蒜拍碎剁成末，麻絲菜擠幹水分後切碎，一起放入碗中。然後淋上熱油，再加入適量鹽、雞精、香油和少量蠔油增鮮，並拌勻備用。
第六步：案板抹上適量油，取出休息好的麪糰，直接揉成條、揪劑子，然後把劑子整圓，包入之前調好的餡兒，像包包子一樣包好並收口，最後把餅擀大、擀薄。
第七步：電餅鐺預熱後刷油，放入餅，再在餅的表面也刷上油！開大火，蓋上蓋子烙2分鐘，看到餅鼓起來後翻面，煎至兩面都黃了、脆了，就可以出鍋啦！
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