1、 把準備煮的菜都清洗乾淨，該切絲的切絲，該切片的切片。
2、 把大蒜搗成蒜碎，待會混合到芝麻醬裏。
3、 芝麻醬，豆腐乳，韭花醬，等你喜歡的調味醬混合。
4、 燒水煮菜，正兒八經的川味冒菜是用雞湯等來煮的的，我這沒條件，就白水煮了，味道是比那張複雜的要差一些，但平時常沒問題的。記得煮菜的順序，先放難熟的，比如土豆菜花。
5、 把所有的菜都煮好，喜歡寬粉，土豆粉的，最後加入。我買的是那種可直接涼拌的土豆粉，所以最後下到鍋裏燙熟就好了。
6、 把芝麻醬盛入碗底，用適量的煮菜湯化開，濃淡程度根據自己的口味了。
7、 加入香油，鹽，味精等你喜歡的調味料，配上白米飯。
食材準備
火鍋粉，花菜，木耳，米涼糕，平菇，藕，土豆，萵筍，黑豆豉，蒜，老薑，草果，香果，小茴香，桂皮，白扣，香葉，三角，胡椒粉，花椒麪，芝麻油，花椒油，郫縣豆瓣醬，味精，鹽，二金條，小米辣，香菜。
方法步驟
1、黑豆豉切細，蒜剁碎待用
2、炒鍋中放油，炒香豆瓣，然後加入黑豆豉，蒜，姜炒香
3、加入小半鍋高湯或者清水，將所有的香料放入香料盒中入鍋，撒胡椒粉和花椒粉煮開
4、然後轉小火煮20分鐘，放入提前泡軟的木耳，火鍋粉，以及所有菜，煮5至8分鐘
5、將芝麻油，花椒油，味精，鹽，二金條，小米辣，香菜切段放入碗中。
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