四川冒菜調料的調作方法：
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陳皮5克，香茅草8克，八角15克，香葉5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，風味香辣料780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶（可加可不加），醪糟20克，生薑50克，冰糖50克，大蒜、大葱各適量。
湯料：牛骨頭5斤、豬筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生薑100克。
碗料：小米椒、葱花、蒜蓉、芹菜末、榨菜顆粒、花生粒、青花椒油、雞精、白糖、特製豆做法：
1、準備炒底料：把香料和花椒分開用水浸泡20分鐘。
2、鍋中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生薑、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水氣快乾時，下香辣料並改用大火翻炒勻，見鍋裏的油沸騰時，再改小火熬約30分鐘，到時再下入泡好的香料繼續炒30分鐘以上，直到鍋裏的豆瓣有發酥的感覺時，把泡漲的紅花椒加進去續炒5-10分鐘，底料才算炒好。
3、做湯料：把豬骨頭和牛骨頭敲破，大火燒開焯去血水後瀝乾另置一大鍋放入胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生薑100克，加水10000克，用小火熬製4個小時左右，撈出骨頭不要，即成湯料。
4、用小半鍋湯料，舀入炒好的底料，小火煮20分鐘。豉茸克、芝麻油。
我喜歡在家裏給家人弄冒菜，在家裏做冒菜還是很簡單的，首先把食材準備好，用牛油和清油炒調料，加入姜、蒜、自家的豆瓣醬、火鍋底料一小塊。
炒香加入清水，水開後加入自己喜歡吃的食材，等食材全部煮好後，起鍋裝入大碗中，用一個乾淨的鍋燒一點清油，把大碗上面放一點蒜泥、芝麻、辣椒麪，淋上熱油，再放上香菜（不吃就不發）小葱花。美味的家庭版冒菜出鍋了！一個字，香！
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