淡奶油怎麼算變質

淡奶油變質是出現變形且奶油外溢，表面不平，傾斜等情況則為壞的淡奶油。如果有酸味臭味，則為壞的淡奶油。優質奶油放入口中會融化，無粗糙感，具有特殊的芳香。已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存，這樣調製的淡奶油清香不膩。淡奶油用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麪包等。