你好,奶油用淡奶油比較好,蛋白是膨發蛋糕的作用蛋糕製作中經常以打發的蛋白來使得蛋糕擁有鬆軟的口感。而淡奶油主要用於製作食品,只要將其打好,便可以直接塗在蛋糕的夾層或者是表層。而無論是被放置在表層或夾層當中,淡奶油都能很好的起到一個修飾的效果。