谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀後,將進入飼養場餵食穀物飼料育肥,使牛隻儘快成長到預期體重。為了確保牛隻攝入營養均衡,穀物飼料含有大麥、小麥、高粱、玉米、燕麥等成份。
谷飼牛的脂肪含量較高,脂肪均勻分佈在肌肉組織中,這就是我們常説的大理石花紋或油花。
安格斯牛肉,細嫩又緊實的肌肉層疊交融,深刻、流暢、繁多而均勻,高質量的肉質特色成就了安格斯牛肉鮮嫩爽滑的上佳口感。
肌理緊緻均勻,雪花紋分佈均勻,口味醇厚多汁甘甜,醇香又富有嚼勁。無論如何烹飪,都阻擋不住入口的驚豔,做牛排多汁風味濃郁,做燉煮肉質綿軟口味獨特。