先説結論,牛裏脊和牛眼肉的區別主要是形狀上,牛裏脊是指牛脊背上的肉,這些都是瘦肉,並且味道特別的好,特別適合爆炒和紅燒,而牛眼肉則是指牛雞柱上的肉上面成出了眼狀的形狀,所以稱之為牛眼肉,是一種優質的肉,一般來説,都用於西餐的牛排。