豬耳朵和拱嘴都好吃。豬耳朵是有脆骨和肉皮構成的,煮熟的豬耳朵切絲切片都是美味佳餚,有紅油耳絲,涼拌耳片。豬拱嘴是一塊膠原蛋白肉,煮熟可以切片加入拍碎的大蒜香醋涼拌,也可以切塊夾入火燒。豬耳朵和拱嘴這兩個的菜,都是人們喝酒時的最愛。