因為原味的牛肉突出了牛肉本來的味道,吃着口感具有淡淡的清香,醬牛肉則是突出了醬香味兒,吃起來醬香濃郁。
二是原味牛肉顏色較淡,突出了牛肉的本色,而醬牛肉顏色醬紅,看上去更加鮮美。
三是原味牛肉醃製入味用的大料比較少,避免覆蓋了牛肉的本味,醬牛肉使用的大料比較多一點。