烤羊肉串的醬料配方

羊肉串醬料配方：肉4千克，用胡蘿蔔碎，胡芹碎各500克，葱段，薑片，蒜粒，鹽各100克，味精50克，花椒30客氣，小茴香15克，孜然粒15克，幹葱頭片15克，香葉10克攪拌均勻放冰箱冷藏醃製24小時即可。

羊肉串祕製撒料：取烤香的花生、黃豆、核桃按3:2:1的比例混台後粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香並磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，雞精各50克，果仁碎75克，鹽15克，姜粉10克混台均勻即可。