主料 3種
輔料 7種
生薑 適量蒜蓉 適量幹辣椒 適量料酒 適量泡椒帶泡椒水 適量白砂糖 適量醋 適量
烹飪步驟 5步
步驟1
魚處理好洗淨瀝乾，西紅柿切塊，黃瓜切條，姜、蒜、幹辣椒切好備用（此處忘記拍照了）
步驟2
熱油鍋下姜蒜幹辣椒爆出香味
步驟3
爆出香味後加水，下切好的西紅柿、黃瓜
步驟4
湯燒開後，加入魚，再加入適量的料酒，泡椒和泡椒水，鹽，醋，白砂糖
步驟5
湯再次燒開一會，起鍋
龍魚片成稍厚的片，魚片不要片太薄了，這樣一炒易散掉，加入適量生粉，雞蛋清(一個)，少許鹽輕輕拌勻
炒鍋放油，燒熱後先放入蒜片，薑片爆出香味，再倒入魚片輕輕翻勻
魚片變色後，倒入泡椒和適量野山椒(這個很辣，可不放)翻勻
加入雞粉和適量鹽調味，最後把葱段撒入翻2下起鍋
步驟1
首先準備材料，一片龍利魚排，一張油豆皮
步驟2
龍利魚切成小塊，用刀背打成魚泥
步驟3
魚泥里加入，胡椒粉，鹽，雞精，料酒，生抽，澱粉攪拌均勻
步驟4
豆皮改刀切成長方塊
步驟5
將魚泥包入豆皮中，用蛋液封口
步驟6
依次包好
步驟7
放入鍋中煎制四面金黃
步驟8
擺盤，我們的豆皮龍利魚卷就做好了
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