原料：龍利魚2條、蘆筍5根、西蘭花3小朵、胡蘿蔔1根、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、迷迭香適量、胡椒粉適量、紅酒少許、炸粉適量
步驟：
1、 西蘭花切小朵，胡蘿蔔切長條，蘆筍切段，都放在油鹽水裏焯過撈起
2、 土豆去皮切兩半，加上鹽、油、蒜蓉、迷迭香拌勻，預熱烤箱之後用220度烤約25分鐘至熟
3、 龍利魚用鹽，胡椒粉，一點點紅酒醃過，撒上酥炸粉拍勻
4、 平底鍋放少許油，用慢火把魚煎至兩面微黃。配料和魚一起擺碟就可以了
所需食材
龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香葱、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
製作方法
1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香葱、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒即可出鍋。
將龍利魚柳提前常温解凍
清洗乾淨後放入料酒，澱粉，正反兩面抹上少量的鹽靜置15分鐘
熱鍋，倒入橄欖油以沒過龍利魚柳半身以上，中小火煎至兩面邊緣微黃。（煎的時候儘量少翻身，一面煎好再煎另一面）
煎的同時可以把配菜清洗乾淨
煎好的龍利魚柳擺盤，放上煮熟的蔬菜。將一根抱抱蛋卷擰碎撒在龍利魚身上
品位站
