步驟/方式1
食材清單
龍利魚肉 400g 、 香葱 2根 、 姜 10g 、 美人椒 1個 、 鹽 1g 、 美極鮮味汁 1勺 、 料酒 適量 、 白胡椒粉 少許 、 糖 1g 、 玉米油 20g。
龍利魚柳解凍，用廚房紙巾吸乾水份。
步驟/方式2
薄薄的撒上1克鹽（兩面共1克），少許白胡椒粉。
步驟/方式3
料酒適量。
步驟/方式4
放上薑片，醃製15分鐘。香葱葱白切段，葱綠切細絲泡冷水，剩餘的姜切絲美人椒切細絲。
步驟/方式5
盤子底部鋪上薑片和葱白。
步驟/方式6
放上龍利魚柳，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，出水後倒出多餘水份，再蒸5分鐘，悶2分鐘。
步驟/方式7
取出龍利魚柳，放美極鮮味汁1勺，糖1g。
步驟/方式8
在魚表面鋪上薑絲，香葱絲，美人椒絲。
步驟/方式9
油鍋燒熱油，看到冒青煙。
步驟/方式10
熱油澆到魚柳上。
步驟/方式11
成品圖
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