青佔魚的清蒸做法

主料：

青佔魚4條

輔料：

菜椒半個

配料：

麻油適量

醋適量

料酒適量

葱適量

蒸魚鼓油適量

蠔油適量

鹽適量

蒜適量

姜適量

做法：

1、 所有食材準備好。

2、 青佔魚撕去內臟及魚鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。

3、 將魚碼盤中，用手將魚身以及魚肚內均勻的抹上一層細細的鹽。

4、 依次加薑絲，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸魚鼓油，一勺蠔油，四分之一勺麻油。

5、 將魚均勻的抹上調味料，醃製30分鐘以上。

6、 將醃製好的魚，放上蒸鍋蒸15分鐘。

7、 在蒸魚的同時，將葱和菜椒切成絲。

8、 將菜椒絲和葱絲放入蒸好的魚盤內，蓋上蓋子燜2分鐘。即可端出食用