雪菜炒龍利魚的做法

用料

雪菜200克，龍利魚2塊， 食鹽10克， 糖3克， 料酒10毫升， 胡椒粉10克， 耗油少許，葱適量，姜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，澱粉適量

做法

1、龍利魚化凍 加入食鹽、 糖、 料酒、 胡椒粉1、 耗油 醃製30分鐘，抓幹澱粉拌勻。

2、底油少許 葱薑蒜炒香。

3、放豆芽 加少許食鹽翻炒。

4、豆芽炒至軟爛裝碗做底。

5、少許油、葱薑蒜爆香 加入雪菜翻炒。

6、炒鍋中加足量的水加蓋燒開。

7、醃好的龍利魚片逐一下鍋。

8、開鍋即可加入酸菜魚底料調味。

9、裝碗出鍋。

雪菜炒龍利魚的做法

原材料:龍利魚，雪菜、肉沫、筍、姜，蒜，紅葱頭，幹辣椒

做法：

步驟 1、材料處理:龍利魚用一點胡椒鹽和生粉醃製一下備用，料頭切好，葱切葱花。

步驟 2、放入料頭爆香，大火。

步驟 3、把料頭撥到一邊，放入龍利魚塊，大火煎至微微金黃。

步驟 4、放入幹辣椒(我怕早放辣椒會焦)，然後把魚反過來煎另一面，大火。

步驟 5、放入雪菜，調中火，大家動作輕柔一些，魚容易散。

步驟 6、放一碗水，煮開，調小火稍微煮一下下，放鹽調一下味，魚熟即可，因為魚有用生粉醃製，所以汁稍微有點粘，不用勾芡，掛汁都非常好。

步驟 7、放入葱花即可起鍋！

雪菜炒龍利魚的做法

1、材料：龍利魚、雪菜（已清洗）、薑片

2、將龍利魚拆開包裝取出、清洗一下。

3、放在案板上切成塊，待用。

4、將雪菜放在案板上切碎，待用。

5、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

6、接着，下入切好的龍利魚，加適量的料酒。

7、翻炒翻炒。

8、然後，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

9、最後，加適量的鹽。

10、加適量的雞精。

11、調味炒勻，即成。

12、出鍋裝盤