食材清單
河蚌肉 500克、袋裝雪菜1包， 薑片 4片 、 紅椒 3個 、 黃酒 適量 、 鹽 一小勺 、 白胡椒粉 少許 、 香菜 一根
烹飪步驟
步驟1
河蚌肉處理乾淨的
步驟2
薑片備用，紅椒切圈！
步驟3
雪菜半碗備用！
步驟4
河蚌肉切片沖洗乾淨在瀝乾水分！(河蚌肉是我之前處理乾淨的，我有個菜譜白辣椒炒河蚌肉可以去看看)
步驟5
色拉油加放一勺豬油燒熱放入薑片，紅椒圈下鍋爆香！
步驟6
在放進雪菜翻炒在放入少許黃酒！雪菜炒過燒湯更鮮美！
步驟7
加入小半鍋水燒開，放進一小勺鹽！
步驟8
燒開後的雪菜湯在把河蚌肉到進鍋裏用鍋鏟翻動差不多六秒左右就可以了，久了河蚌肉會老嚼不動！出鍋前撒少許白胡椒粉就可以了！
步驟9
湯倒進湯碗裏在撒上香菜就可以了！
河蚌清理掉肺葉腸子，蚌肉邊敲鬆，用鹽擦洗一下，洗乾淨準備雪菜，姜，蒜，小葱打結姜蒜切片，雪菜剁細，鍋內放水，放二片姜，放黃酒，煮5分鐘， 清洗一下瀝水，鍋內放油燒燙，放入姜蒜片煸炒一下，倒入河蚌煸炒一下，加水，放葱結，燒開，放酒轉小火燉140分鐘姜葱取出，用筷子能插入河蚌就可以出爐 鍋內放油燒燙，倒入雪菜爆一下， 倒入河蚌，加鹽燒三分鐘，起鍋
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