雪菜河蝦面家常做法

食材：方便麪1袋，雪菜1把，河蝦5只，黑胡椒1茶匙，泰式甜辣醬3湯勺，圓白菜半個，幹辣椒3個，葱花少許，鹽1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺

做法

1、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用

2、鍋中倒入少許油，放入葱花爆香鍋底

3、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用

4、煮鍋中加清水燒開，放入方便麪麪餅，煮開滑散即可撈出

5、撈出的方便麪不用過涼水，注意不要煮的太軟。夾生一些沒有關係，因為還要炒制

6、鍋底倒入適當底油，放入葱花和幹辣椒炒香

7、放入圓白菜絲，大火翻炒

8、再放入煮散的麪條一起炒

9、泰味絕對少不了這個調味料

10、加入泰式甜辣醬約3勺繼續翻炒

11、最後研磨適量的黑胡椒

12、炒勻關火，搭配上之前料理好的大蝦即可食用

雪菜河蝦面家常做法

將蝦仁放入碗中，加入雞蛋清、精鹽1克，攪拌均勻，加入味精少許，靜置2小時使之浸透。

2、麪條放入沸水鍋內煮約2分鐘，浮起後再煮15分鐘撈出，用涼水過涼，瀝乾水。

3、炒鍋置於中火上燒熱，放入熟豬油225克，燒至三成熱時，下入蝦仁，用筷子劃散炒約15分鐘，倒入漏勺。將雪裏蕻梗洗乾淨，切成1.6釐米長的段。

4、原炒鍋置於中火上，下熟豬油15克，再放入雪裏蕻略煸，加入料酒、雞湯、精鹽，待湯沸後投入麪條，再沸時加入味精，把蝦仁放在雪裏蕻的一邊，淋上10克熟豬油，起鍋即成。