河蚌適量
輔料
青椒適量
生薑適量
蒜瓣適量
紅椒適量
配料
料酒適量
鹽適量
玉米油適量
雞精適量
醬油適量
1、 將河蚌清洗乾淨。
2、 將洗好的河蚌放入高壓鍋,加入料酒、生薑片、清水,大火上汽後改中火壓10分鐘。
3、 減壓後撈出晾涼。
4、 將青、紅椒、生薑、蒜瓣分別切絲、切片備用。
5、 晾涼的河蚌切片。
6、 油鍋燒熱,將青紅椒、生薑、蒜瓣放入炒香。
7、 倒入河蚌,加入料酒翻炒。
8、 加入鹽、雞精調味,翻炒均勻即可。