沙龍魚做法

食材：沙龍魚500克、番茄、蕃茄醬、小葱、生薑、橄欖油、鹽、黑胡椒、糖。

步驟：

1、沙龍魚（巴沙魚）肉用廚房紙擦乾，切塊切片都行，加入2滴橄欖油、薑絲、黑胡椒醃製15分鐘。

2、燒鍋熱水，先把劃十字刀的番茄放在滾水中燙一下，這樣方便去皮，去皮後切成小塊備用。再把醃製好的龍利魚放在滾水中燙一下，撈出備用。

3、鍋中倒少許油，開大火，放入葱圈炒出香味，再加入切好的番茄塊，不斷翻炒，等炒出汁後，再加入2勺番茄醬繼續翻炒。

4、向鍋中加熱水沒過番茄，等水開後放入燙熟的龍利魚再煮2分鐘。

5、大火稍微收一下汁，2勺玉米澱粉加小半碗水混合調成水澱粉，倒入鍋中用鏟子攪勻，讓濃汁收汁變濃稠。

6、最後加1勺糖、少許鹽調味，或者根據你自己口味調味，再撒上些許葱花就可以出鍋啦。

沙龍魚做法

原料:沙龍魚，泡辣椒、葱薑蒜米、食鹽味精、澱粉、白糖、醋、料酒、葱薑汁各適量

做法:

1、準備好所有食材，先將沙龍魚去頭洗淨，加食鹽、味精、料酒、葱薑汁醃漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、起鍋，鍋內倒入適量的油，當油温燒至八成熱，將沙龍魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控淨油。

3、鍋內倒油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。