沙棍魚做法

原料：沙尖魚8條。

調料：剁椒、生薑、葱、香菜、料酒1小勺、胡椒粉各適量、油。

步驟1

將沙棍魚去鱗、去肉髒、去鰓後洗淨瀝乾待用生薑、葱、香菜均切成末備用

步驟2

熱鍋放油（比平時炒菜時稍多一點），下入處理好的砂棍魚，小火將其煎至一面金黃後翻面，最後煎至兩面焦黃酥脆時下入一小勺料酒、適量的剁椒、薑末、鹽

步驟3

加入適量的熱水（水量不需完全沒過魚身），放入少許胡椒粉，中火煮至湯汁基本收幹，再下入葱花與香菜就可以出鍋了

用料：棍子魚 500克，麪粉 150克，澱粉 50克，生抽 少許，食鹽 少許，雞蛋 1個。

步驟 1：棍子魚清乾淨內臟。用少許生抽醃製半天

步驟 2：麪粉，澱粉，少許鹽，雞蛋。攪拌均勻

步驟 3：油鍋燒熱，筷子放進油裏有小氣泡，就可以把裹就麪糊的魚放進去炸，一條一條的放。炸三分鐘左右撈出，待涼後，油温加熱狗再把魚倒進去復炸一遍（這遍很重要，魚會香脆），撒葱花。

主料：沙棍魚

配料：葱 姜 蒜 幹辣椒 花椒 鹽 雞精 澱粉

做法：1、魚去除內臟，沖洗乾淨，藏切末，薑切片。

2、鍋內放油，燒至八成油温，將沖洗乾淨的小魚拍上粉，放入油鍋炸至變色即可。鍋內放油，加入葱、姜、蒜熗，放花椒、幹辣椒，倒入炸好的魚煸炒，再加入調味料，裝盤即可。

營養價值：魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。常吃魚還有補血、澤膚養髮的功效。

適宜人羣：一般人羣均可食用。因其能益脾胃，利小便，消水腫，祛風、醒酒，特別適宜牌虛、水腫、風濕者及酒醉者食用。