沙丁魚缸頭做法

基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量做法：

1、沙丁魚宰殺後治淨，剔去骨刺，剁去頭尾郫縣豆瓣剁細香菜切末。

2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。

3、淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。日式圓葱燒沙丁魚的做法材料：沙丁魚、圓葱、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉步驟：

1、把沙丁魚的內藏取出、清洗乾淨後放入荷蘭芹。

2、把圓葱切成細絲放入水中浸泡。

3、用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。

4、把西紅柿切片，把圓葱和荷蘭芹拌在一起。

5、一起放入盤子中。

1、沙丁魚放入清水中解凍，去掉魚頭內臟沖洗乾淨。

2、所有調料準備好，葱蒜切末。

3、少量豆油倒入鍋裏，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之後倒入料酒，加入番茄醬和調料。

4、將魚和所有調料放入高壓鍋中，選擇豆/蹄筋類按鍵，口感選擇濃郁，煲約1小時，即可。