冷凍豬肉可以開鍋嗎

冷凍豬肉是無法開鍋的

因為冷凍豬肉屬於一種冰凍狀態的物質，本質上就等於一塊冰，一塊冰是無法開過的，只有豬的肥肉和肉皮加熱，以後可以開過，因為豬皮上溶解的油脂滲入到鍋裏面，可以讓過，變得光滑不粘，所有的鍋，沾油了，以後不再會粘皮，特別潤滑，不要把油洗的太乾淨所以冷凍的，豬肉是無法開鍋

凍豬肉皮化開可以開鍋。

新的炒鍋進行開鍋一般使用豬皮來回蹭，使鐵鍋表面形成一層油膜，達到炒菜不易粘鍋的目的。油膜的形成是因為鐵鍋底實際上不是完全平的，而是肉眼不易看見的密密麻麻的小凹槽，這些小凹槽會充滿豬油，從而形成一層油膜。

可見是豬皮上附着的肥油形成了油膜，而不是皮本身。凍豬皮花開後豬油還是豬油，當然不影響開鍋。