做涼粉裏面要放白礬嗎

不需要，只需要放豌豆澱粉和水就可以了。步驟如下1.放入等比例的豌豆澱粉和水 2.倒進鍋內小火攪拌至透明狀態 3.盛出來放到容器內自然放涼至凝固即可。

涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。