火腿醃製中有氣正常嗎

火腿腸灌起醃氣了是因為在灌肉的過程中，空氣也跟着進去了，所以要把空氣排出來，這樣以後切就不會有洞，還有就是因為接下來的風乾過程中，裏面的肉會逐漸把油排出來，方便風乾，這樣就可以了。

當然是不正常的，火腿腸的製作工藝是真空灌裝，不可以存在空氣的！如果有氣泡！説明他的工藝不達標！是小作坊生產，下回不要買了！