雞腿怎樣紅燒才柴

主料：雞腿肉2個、土豆2個

輔料：葱3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1個、單晶冰糖5-6塊、老抽2g、料酒5g、味極鮮5g、啤酒適量、雞精3g、鹽少許。

步驟1、將雞腿肉剁成小塊，冷水下鍋，鍋內放入薑片、料酒和一段葱段去腥。

步驟2、鍋開後撈去血沫，放入冷水裏清洗浸泡備用。

步驟3、土豆滾到切塊備用。

步驟4、熱鍋燒油，油温7成熱後放入冰糖炒糖色。

步驟5、下入雞塊翻炒均勻後倒入超過雞肉量的啤酒。

步驟6、在將土豆、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味極鮮放入鍋內大火燉7-8分鐘。

步驟7、撈出香料後放入雞精、鹽調味，轉小火收汁即可盛出裝盤。

步驟8、 美味又好吃又柴的紅燒雞腿完成了。