殺豬怎麼算出了多少肉

主要以淨肉計算出了多少肉。殺豬在計算出多少肉時，要將豬肉去毛，破邊（將豬肉分成兩半）後，除去裏面的豬板油，稱兩塊豬肉的重量，就是出了多少肉。

比如説，一頭豬的毛重（未殺之前稱重）是二百斤，宰殺去毛、去板油後，這頭豬出了一百四十斤肉，這頭豬的出肉率就是70%。所以，一頭豬除去毛重和板油後的肉就是出了多少肉。