豬耳朵不算是豬頭肉的。
其實豬耳朵,嚴格意義上算不上是豬頭肉,豬臉那一部分的肉,尤其是帶豬鼻孔的那一塊,才是最正宗的。曾聽人説,豬嘴有嚼頭,因為平時豬都是用嘴來拱食,那部分的肌肉特別發達,咬在嘴裏,有筋道,過癮。想想也是這麼個理。