鯉魚的苦膽怎麼取

常見的魚，除了鯽魚其他魚的魚膽都不好取，殺魚的時候手滑，很難一下把魚膽全部扯下來，就算是賣魚的人幫人殺魚經驗不足的話，回去也能吃到魚膽破了的魚肉，帶苦味。

最好就是手放到魚鰓下面，把那一整塊扯下來，如果不小心扯破了，也可以補救，用白酒倒在魚膽沾到的地方，搓洗幾下，清水衝乾淨即可，不會吃到苦的魚肉的！

首先與表面的鱗片用刀一層一層的去掉，然後再是去掉他的雨傘，然後還有魚肚子處開刀劃開之後用手將他的魚泡和內臟取出。取出之後，將他的肚子清洗乾淨，然後將它的表面進行改造，然後放一些料酒醃製就可以

把魚膽弄破了的時候一定不用驚慌，可以用小蘇打塗抹在有膽汁上面的魚肉裏面，用清水清洗好。