黴莧菜梗做法

材料：莧菜梗3斤、小蘇打1勺、鹽一小勺

1、新鮮的莧菜梗切成4到5公分長度，洗乾淨

2、用水浸泡，水要蓋過所有的梗子哦。加入一勺小蘇打，小蘇打可以防止葉綠素流失，可以讓菜梗熟透了還是綠綠的哦

3、浸泡一夜後有些冒泡就可以了，洗乾淨晾乾

4、找一個罐子，最好是陶瓷瓦罐，其次玻璃瓶，最好不要用塑料的，我用的是玻璃罐

5、瓶口用南瓜葉蓋住防止蟲飛入。沒有南瓜葉可以用保鮮膜或者報紙或者毛巾，透氣就可以，因為發酵需要氧氣

6、夏天5天左右就可以開罐吃了，來不及吃的可以放冰箱減緩發酵速度，也可以放點鹽減緩速度。