蓮子羹怎麼煮才粘稠

原料

幹蓮子250克、西米100克、水適量、白糖適量。

製作方法

①將去衣去心的幹蓮子用水沖洗乾淨，再放入蒸鍋內，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。②於沸水內加入沖洗乾淨的西米，煮數分鐘取出，用冷水浸泡1小時至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。共10張各式蓮子羹③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。④晾涼，放入冰箱內冷涼即成

蓮子羹怎麼煮才粘稠

1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時。

2、輕輕摘去銀耳的蒂，解放它的天性。

3、再撕得碎碎，越碎接觸面越大就越容易出膠。

4、放在碗中蒸上十分鐘，這樣可以保證出膠。

5、鍋中倒入大自然的搬運工有點甜，然後把銀耳放入，往鍋中投入冰糖蓋上蓋子。

6、大火燒開，燒開後改小火慢燉。

7、差點忘了蓮子也要處理一下，浸泡過的蓮子清洗好，把裏面的苦心去除。

8、把蓮子倒入燉煮了兩小時的銀耳湯中，接着再燉一小時就差不多了。

9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲，便可上桌食用。