魚生為什麼不去小刺

因為沒有小刺。

生魚片沒有刺。因為生魚片主要是用海水魚製作的，海水魚本身的刺就不多，凡是魚刺分佈在魚背上能直接生吃的魚都屬於深海魚。餐廳做生魚片的時候都是會給魚進行拔刺處理。比如平時很受大家歡迎的金槍魚和三文魚，當它們做成生魚片的時候，都是沒有刺的，可以直接食用，這樣不經過高温食用都是能很好的保留生魚片中的營養物質成分。