松葉蟹蟹殼裏白色的一層是什麼

1、白色膠狀物可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

可以食用，味道鮮美。2、有可能是螃蟹感染的寄生蟲。螃蟹生長的環境比較複雜，極易感染寄生蟲，所以吃蟹一定要高温消毒。3、如果白色膠狀物呈線狀，並且一頭是固定不動的，那就是大閘蟹的鰓，這個一般不能吃。