拔絲地瓜的水是幹啥的

拔絲地瓜的水是幹嘛的拔絲地瓜香糯甜，大人孩子都喜歡吃，也是飯桌上經常被點到的一道菜，拔絲地瓜一般用熬好的糖拉絲後拔出來的，端上桌時每取一塊都會有長長的糖絲，這時候服務員往往給備一碗涼白開，大家可以趁熱把地瓜一塊塊放到水裏迅速沾一下，這樣等拔絲地瓜涼透後就不容易粘在一起了！