羊骨頭有臭味怎麼處理

冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。

燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加温，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道會更鮮美。

1、用葡萄乾去除異味。

在做羊肉或者燉羊肉時，可以放幾粒葡萄乾，就可以去除難聞的羶味。

2、用橘子去除異味。

在燉羊肉的過程中，在鍋裏面放入幾塊柑橘皮，在湯開了時，去除橘子皮，重新放入幾塊橘子皮繼續煮，這樣可以去除羊肉的羶味。

3、用核桃去異味。

選幾個質好的核桃，並將其打破，放入鍋中與羊肉同煮。可以有效的去除羶味。

4、用山楂去異味。

將山楂放入鍋中與羊肉同煮，去羶味的效果會更佳。