主料
糯米粉500克
豬肉500克
薺菜250克
輔料
油30毫升
生抽30毫升
蠔油1湯匙
料酒20毫升
雞蛋1個
老抽10毫升
1. 準備糯米粉和冷大米粥
2. 把米粥倒入糯米粉裏拌勻（我沒有寫米粥的用量，不同牌子的糯米粉吸水量也不同，可以邊加邊揉）
3. 揉成光滑有韌勁的粉團
4. 豬肉裏磕入一個雞蛋再加入料酒，生抽和老抽按順時針方向攪拌有粘性
5. 分成均勻的坯子
6. 像包湯圓一樣的做法，加入餡料後虎口收口
7. 輕輕壓扁後放入不沾盤中
8. 鍋內倒油
9. 油温5分熱下入餅
10. 中火煎至底部變黃後加入清水蓋上煎
11. 煎至水分收幹後打開再翻面煎一下即可出鍋
食材
麪粉500克，水280克，雞蛋6個，莧菜1000克，荊芥200克，葱薑辣椒適量，鹽3湯勺，十三香1湯勺
步驟
1、在500g一加一天然麪粉中加入280g的涼水拌成面絮，開始揉麪，最終揉成一個不粘手的光潔的麪糰，把面揉軟一點，揉好了麪糰，讓它稍微餳20分鐘，麪糰內部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破
2、把莧菜、荊芥、香葱、姜洗淨、晾乾水分，切碎備用
3、將切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜葉表面有一層均勻的油膜，加鹽等調味的時候菜不出水，按個人口味放十三香，這時候先不要放鹽，等往麪皮上放菜餡時，再拌入鹽
4、把剛才揉好的麪糰，拿出來再揉一下，揉到表面光滑、柔軟、有彈性。然後，從中間切一刀，就分成兩塊了，拿其中一塊揉成細長條，切成50g的一個個面劑
5、把剛切好的面劑，擀成薄薄的餅狀，擀的時候為防止粘爛，可每擀兩到三下，撒一些麪粉
6、把剛切好的面劑，擀成薄薄的餅狀，擀的時候為防止粘爛，可每擀兩到三下，撒一些麪粉
7、把拌好的菜餡夾到餅上，拿一個雞蛋打散後，均勻的散倒在菜上
8、再擀一個薄面皮，蓋到上面，上下兩張圓餅的邊沿處捏緊，防止蛋液溢出
9、把電餅鐺預熱兩分鐘，將做好的菜饃攤放到電餅鐺中，雙面加熱，直到兩面微黃。
主料:
糯米粉大概500克
輔料:
薺菜炒出一盆量
鹽適量
糖適量
— 烹飪步驟 —
1· 挖野菜，奶奶種的野菜，新鮮的食材！
2· 薺菜根剪光，只留葉子，洗乾淨後稍微切一下，3釐米一段的樣子，方便呆會揉進糯米粉裏。
3· 將切好的薺菜放進油鍋炒熟，和平時炒菜一樣放鹽。
4· 在糯米粉裏也放適量的鹽，這個要憑經驗，和平時做菜一樣。
5· 將炒好的熱薺菜直接倒進糯米粉中，揉成光滑的麪糰，就可以開始做了。揉的次數多，能增加糯米粉彈性，和打年糕一樣道理。
6· 先搓圓，再壓扁，這個步驟可以由寶寶完成。
7· 將塌餅放進油鍋煎至兩面金黃。
8· 白糖加熱水，做成大半碗濃糖水。
9· 將糖水倒入鍋中收汁，中間翻一次面
10· 裝盤，淋上鍋裏剩餘的糖汁。
11· 香甜軟糯，還有菜的清香，完美！
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